Стевия в питании людей с диабетом второго типа

Сахарный диабет второго типа (или инсулиннезависимый диабет) – это нарушение обмена веществ, при котором уровень глюкозы в крови сохраняется повышенным. Людям с таким заболеванием приходится придерживаться диеты, ограничивающей употребление легкоусвояемых углеводов. Одним из главных врагов людей с таким заболеванием становится сахар.

Однако чтобы совсем не лишаться сладкого, люди с диабетом могут использовать заменители сахара. Таким сахарозаменителем от природы является стевия или, как её ещё называют, медовая трава. Хотя на вкус она во много раз слаще сахара, но уровень глюкозы в крови не повышает. Экстракт из листьев стевии называется стевиозид, он может выпускаться в форме порошка, таблеток или в жидком виде. По данным ВОЗ, использование стевиозида больными диабетом второго типа дало положительный результат: он не содержит углеводов и потому не повышает уровень сахара в крови. Помимо больных диабетом, стевиозид могут успешно применять люди, страдающие другими заболеваниями:

• ожирением;
• гипертонией;
• атеросклерозом.

Стевия в питании здоровых людей

Стевия привлекает не только людей, страдающих определенными заболеваниями, но и тех, кто следит за весом: если использование сахара заметно повышает калорийность блюда, то сахарозаменитель натурального происхождения лишён этого недостатка. И тут возникает соблазн – купить жидкий сахарозаменитель и использовать его в своё удовольствие, без ограничений добавляя в чай или десерты.

Однако здоровый человек должен использовать заменители сахара с осторожностью. Попытки обмануть организм иногда могут давать совсем не тот результат, что задумывался. В тот момент, когда пища оказывается у нас во рту, запускаются сложные биохимические процессы. Рецепторы языка отправляют сигналы в мозг, а тот, в свою очередь, передаёт их внутренним органам. Если пища сладкая, то поджелудочная железа начинает выделять инсулин, который должен будет связать поступившую глюкозу. Но стевиозид не содержит углеводов, глюкоза в кровь не поступает, и у здорового человека уровень сахара в крови снижается. Если уровень сахара в крови был и без того низким (например, человек придерживался низкоуглеводной диеты), то возможны головокружения. Такой же побочный эффект может наблюдаться и у тех, кто принимает препараты, снижающие давление.

Если ситуация «инсулин выделяется, а глюкоза в кровь не поступает» повторяется регулярно, может сформироваться инсулинорезистентность, то есть чувствительность клеток к действию инсулина снизится.

Stevia.Moscow