В Архангельской области аестовали колбасу и котлеты

В сентябре-октябре 2020 года Управлением Россельхознадзора по Республике Карелия, Архангельской области и Ненецкому автономному округу была проведена внеплановая выездная проверка предприятия в Архангельской области, занимающегося производством мясопродуктов.

 В ходе проверки были выявлены многочисленные нарушения требований технических регламентов и ветеринарного законодательства, а также установлены факты недостоверного декларирования продукции.

Хотя предприятием разработана и внедрена программа ХАССП, она не поддерживается и не соблюдается. Зоны переработки не обозначены, оборотная тара и инвентарь не промаркированы. Не соблюдалась поточность технологических процессов: выгрузка сырья и вывоз переработанной продукции производился через единственный технологический коридор.

В морозильной камере сломаны двери, внутри камеры образовалась наледь; продукция хранилась вплотную к стенам, проходы между штабелями местами отсутствовали.

В производственных помещениях (помещении для варки колбас, технологических коридорах, местах погрузки и выгрузки) были ненадлежащие санитарные условия (грязь, пыль, захламление посторонними предметами), а также помещения цеха местами требуют ремонта.

В мясоперерабатывающем цехе не соблюдался температурный режим (температура воздуха составляла + 15 ℃ при норме не более +12 ℃).

Часть мясопродукции, находящаяся на предприятии, была без маркировки, часть - с истекшим сроком годности.

На эти товары  общим весом 1310 кг – котлетное мясо, окорок, черева свиная и говяжья и др. (из них 964 кг – обезличенная продукция, 286,6 кг – с истекшим сроком годности, 59,4 кг – кишечное сырьё с сомнительной маркировкой) - Управлением был наложен арест.

Также были установлены нарушения при оформлении ветеринарных сопроводительных документов (ВСД). В ряде ВСД были указаны некорректные данные (неверная товарно-транспортная накладная, которая фактически не была предоставлена; даты исследований на трихинеллез не соответствовали датам выработки и др.). ВСД с некорректными сведениями были погашены, а не аннулированы. Еще часть ВСД не была погашена в установленные сроки (в течение 24 часов после получения товара). Меры к переоформлению ВСД поставщиками, либо возврату продукции, поступившей по недействительным ВСД, не принимались.

Оформление и выдачу ВСД для предприятия производил ветеринарный врач  ветстанции по договору на оказание ветеринарных услуг.

Кроме того, семь деклараций о соответствии на вырабатываемую продукцию были приняты без проведения лабораторных испытаний на все необходимые показатели безопасности.

В адрес индивидуального предпринимателя Управлением выданы предписания:  прекратить действие семи деклараций о соответствии продукции требованиям технических регламентов  в срок до 16 января 2021 года; устранить выявленные на производстве нарушения законодательства в срок до 16 марта 2021 года.

Управлением направлено уведомление в Росаккредитацию о выдаче предписания производителю о прекращении действия деклараций о соответствии.

В ноябре 2020 года индивидуальный предприниматель был привлечен Управлением к административной ответственности по ч. 1 ст. 10.8 и ч. 1 ст. 14.44 КоАП РФ. Также в настоящее время решается вопрос о привлечении к административной ответственности индивидуального предпринимателя и должностного лица предприятия по ч. 2 ст. 14.43 КоАПРФ за нарушения требований технических регламентов, создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан, о привлечении ветеринарного врача ветстанции по ч. 1 ст. 10.6 КоАП РФ за нарушения при оформлении ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий».