Роспотребнадзор в Архангельске провел дегустацию рыбных пресервов местных производителей

Управление Роспотребнадзора по Архангельской области накануне Всемирного дня качества провело коллегиальную оценку качества (дегустацию) рыбных пресервов.

Изготовителями Архангельска и Северодвинска представлены 23 образца продукции. Оформлено 23 дегустационных листа.

Коллегиальная оценка качества рыбных пресервов проводилась по  5-бальной системе открытым способом в соответствии с требованиями нормативных документов.

В результате органолептической оценки образцов первое место было присуждено частному предпринимателю из Северодвинска Баженову. Последнее место досталось Архангельскому ИП Кошелев, сообщает пресс-служба управления Роспотребнадзора по Архангельской области.

В номинациях определены победители:

«За безупречность разделки, укладки и чистоту вкуса»  -ИП Попова Е.Ф., г. Архангельск (горбуша слабосоленая филе-ломтики в масле 1/160).

«За гармонию внешнего вида и вкуса»  -ОАО Рыбокомбинат «Беломорье», г. Архангельск (скумбрия филе-кусочки «Изумрудная» 1/200).

Предприятиям-изготовителям рекомендовано:

- усилить контроль при приемке сырья;

-соблюдать температурный режим при хранении сырья, в ходе технологического процесса и при хранении продукции;

-продолжить работу по менеджменту качества.