Вверх
Информационно-аналитический портал
Работаем с 2003 года.

Старт начинающего кондитера

konditermag.ru

Если вы пока не практиковались как кондитер, но считаете себя начинающим кондитером (низшей степени посвящения), то у вас должна быть серьезнейшая мотивация на то, чтобы обрести нужный навык. Однако, не все, кто начинают заниматься кондитерским ремеслом, могут порадоваться тому, что у них получилось создать нечто приемлемое, и считать себя мастером. Но прежде чем вы начнете заниматься творчеством, вам стоит изучить инструменты и понять, как стоит их использовать, чтобы вы впоследствии смогли грамотно творить. Рассмотрим основной инструментарий кондитера, при помощи которого он получает возможность работать с тестом, мастикой и «препарировать фрукты», создавая декор.

К основным инструментам для того, чтобы кондитер мог выпекать тесто в духовом шкафу или печи, относят противень (желательно не один), различные формы (также их стоит иметь несколько) для коржей, кексов, тортов, тарталеток.

Также стоит упомянуть вспомогательные инструменты и посуду: весы, таймер, сито для муки, блендер и миксер с различными венчиками, лопатки для перемешивания и для снятия выпечки, решетки для расположения выпеченных коржей для остывания.

Также стоит отдельно упомянуть инструменты для работы с кремами, мастиками, посыпками. Словом, для декора. Первое, что только приходит на ум — правила. Как правило, бывают прямые и правила с рельефными краями. Их применяют для разделки коржей, для отрезания мастики, для работы с теми отдельными элементами, что вначале отрезаются, им придается определенная форма, а затем их применяют для окончательного декора. Также стоит иметь скалки для раскатывания мастики, специальные мешки для наполнения и выдавливания крема, маркеры алфавита, чтобы легче было наносить различные надписи. Если же говорить про декор, то его можно поискать на konditermag.ru и приобрести все то, чего вам не хватает.


Предыдущая статья
Следущая статья


Вернуться

ЧертоК взгляд

все итоги

За кулисами политики


все материалы

ПроКино


все обзоры

Жизнь


все материалы

По планете с Ириной Скалиной

все материалы

Кулинарные путешествия


все статьи

Архивы

Апрель 2015 (183)
Март 2015 (182)
Февраль 2015 (136)
Январь 2015 (114)
Декабрь 2014 (164)
Ноябрь 2014 (139)



70 лет Великой Победы

все материалы

Деньги


все материалы
«    Апрель 2015    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 

Верую


все статьи

Общество


все материалы

Разное

все материалы