В Российской Федерации рынок сливочного масла по показателю потребления является стабильно развивающимся. В 2017 году на нем было реализовано 520 тысяч тонн продукции. Рост по отношению к 2016 году составил 4,5%. В денежном выражении объем продаж был равен 2,1 миллиардов долларов. По сравнению с 2016 годом произошло увеличение на 50 процентов.

Проведенное компанией Alto Consulting Group исследование рынка сливочного масла показало, что изменения коснулись и его структуры. На нем реализуется четыре вида товаров. Непосредственно сливочные масла, спреды, молочная паста, молочные жиры. В натуральном выражении первый вид продукции занимает около 67% в объеме продаж. На спреды приходится 29%. Оставшиеся две категории делят между собой 4%.

По показателю стоимости рынок сливочного масла имеет отличия с предыдущими значениями. Наибольшую долю выручки приносят продажи сливочного масла. Его доля составляет около 83%. Спреды позволяют получить только 14,5% от общего объема выручки. Оставшиеся 2,5% от общего объема выручки приносят продажи молочной пасты и молочных жиров.

Анализ рынка показал, что в 2017 году на душу населения пришлось около 3,5 килограмм реализованного на рынке товаров. По сравнению с 2016 годом данный показатель увеличился, а вот если сравнить его с 2014, то уменьшение составило 0,3 килограмма.

Производство сливочного масла разделено в Российской Федерации по регионам. Таким образом, в 2017 году лидером по изготовлению данной продукции стал Алтайский край. На его территории было произведено более 22 тысяч тонн товара. На втором месте оказалась Воронежская область со значением объема производства – 20,3 тысячи тонн. в топ-3 в 2017 году также попала Республика Татарстан, производители которой изготовили 17 тысяч тонн сливочного масла.

Проведенный обзор рынка помог выявить основных производителей спредов в России. В 2017 году ими стали: Пермский край – 20,3 тысяч тонн, Удмуртская Республика – 19 тыс. т. и Белгородская область – 18,1 тыс. т.

В 2017 году среди представленных на рынке категорий самой импортируемой из них стала «сливочное масло». В натуральном выражении объем импорта составил 84 тысячи тонн, а в стоимостном – 451 миллион долларов США: http://alto-group.ru/otchot/analiz-importa-eksporta/1076-import-i-eksport-slivochnogo-masla-v-rossii-v-2018-g.html.

За 2017 год цены на сливочное масло в среднем по России увеличились на 22%. В стоимостном выражении стоимость одного килограмма масла составила 515 рублей, в 2016 году данный показатель был равен 423 рубля. Рынок сливочного масла по показателю стоимости с 2014 года увеличился на 52%.

Источник: http://alto-group.ru/