Многие бизнесмены, решившие открыть собственное кафе, не знают, чем отличаются столовые приборы для общепита или ресторана от используемых в домашних условиях. Эта ошибка приводит к дополнительным расходам, т.к. со временем обычные вилки, ложки, ножи очень быстро теряют свой вид.

Разновидности столовых приборов для общепита

В кафе среднего класса должны быть закусочные и столовых ложки, ножи, вилки, десертные приборы, тупые ножи для нарезания масла, инструменты для нарезки необычных блюд, ложки для кофе и чая. Обычно это правило не соблюдается, а ножи для масла выдаются посетителям для нарезки всех блюд. Это сильно портит имидж заведения.

Разумеется, в кафе по продаже бургеров такой ассортимент вилок, ножей и ложек ни к чему. Вам достаточно купить специальное оборудование, которое представлено по ссылке https://www.klenmarket.ru/shop/equipment/the-thermal-equipment/equipment_for_burgers/. В ресторанах и более продвинутых кафе должны быть следующие столовые приборы:

• для рыбы, птицы, мяса;
• для фруктов;
• десертные;
• для сыра;
• лопатки для тортов и рыбных блюд;
• для морепродуктов, в том числе и для моллюсков с устрицами;
• щипцы для сладостей.

Профессиональные инструменты будут стоить намного дороже обычных домашних ножей и вилок. Связано это с тем, что их производят из более устойчивых к агрессивному и механическому воздействию материалов. Из обычной нержавеющей стали ножи не подойдут, т.к. они через месяц потеряют свой первозданный облик.

Как выбрать столовые приборы?

Обратите внимание на материал. Лучшей для вилок, ножей, лопаток, ложек считается хромоникелевая сталь. Подобный сплав отличается устойчивостью к химикатам, прочностью, обладает нержавеющими свойствами. Такие изделия не обладают магнитными свойствами, т.е. они не будут притягиваться к нему. Они могут быть покрыты мельхиором, серебром или позолотой. Особенно интересны вилки и ножи с эффектом состаренной поверхности. Они сильно привлекают внимание посетителей.

Столовые приборы из чистого серебра – показатель высокого класса заведения. Их можно приобрести для учреждения люкс-класса, но в кафе они будут смотреться странно. Немаловажен дизайн изделий. Если заведение оформлено в современном стиле, то и изделия должны быть выполнены в модерне. Если вы придерживаетесь классического оформления залов, то и столовые приборы тоже должны быть классическими.